2012年05月19日
原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。
做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。
如何调出嫩滑的肉馅：
五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的
2012年05月18日
原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。
2012年05月17日
主料：大白菜1000克,水发香菇150克,豆腐干100克,鸡蛋4个。
辅料：葱末50克,精盐1克,.胡椒粉5克,白糖15克,味精15克,香油50克,精炼油150克。
制法：
1大白菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分；水发香菇、豆腐干均切细粒；鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液。
2炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后
2012年05月16日
原料：鲜虾仁200克，水发海参100克
，冬笋150克
，猪前夹肉200克,姜片10克,葱节20克,姜末20克,葱末50克，鸡蛋清1个，精盐10克， 胡椒粉3克， 料酒30克， 味精10克， 鸡精10克， 白糖10克， 香油25克， 高汤350克。
做法：
1、虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出。
2012年05月15日
原料：大草鱼或乌鱼1条约1000克 猪肥膘肉100克 韭菜300克 鸡蛋清2个 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 鸡精15克 香油25克 精炼油30克
制法：
1草鱼宰杀后治净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸；猪肥膘肉剁成泥；韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀。
2将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤。
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日期：2012年05月19日 ⁄ 分类：
鱼肉馅
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原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。
做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。
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标签: 饺子馅 鱼肉 韭黄
日期：2012年05月18日 ⁄ 分类：
鸡肉馅
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原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。
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标签: 鸡肉 饺子馅 冬笋
日期：2012年05月17日 ⁄ 分类：
白菜馅
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主料：大白菜1000克,水发香菇150克,豆腐干100克,鸡蛋4个。
辅料：葱末50克,精盐1克,.胡椒粉5克,白糖15克,味精15克,香油50克,精炼油150克。
制法：
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标签: 鸡蛋 豆腐干 香菇 白菜
日期：2012年05月16日 ⁄ 分类：
三鲜饺子
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原料：鲜虾仁200克，水发海参100克
，冬笋150克
，猪前夹肉200克,姜片10克,葱节20克,姜末20克,葱末50克，鸡蛋清1个，精盐10克， 胡椒粉3克， 料酒30克， 味精10克， 鸡精10克， 白糖10克， 香油25克， 高汤350克。
做法：
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标签: 冬笋 猪肉 虾仁 海参 三鲜
日期：2012年05月15日 ⁄ 分类：
鱼肉馅
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原料：大草鱼或乌鱼1条约1000克 猪肥膘肉100克 韭菜300克 鸡蛋清2个 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 鸡精15克 香油25克 精炼油30克
制法：
1草鱼宰杀后治净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸；猪肥膘肉剁成泥；韭菜...
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标签: 鱼肉
日期：2012年05月14日 ⁄ 分类：
牛肉馅
⁄ 围观：23 ⁄ 评论：0 ⁄ 引用：0
原料：牛肉500克 白萝卜1000克 洋葱50克 鸡蛋1个 姜汁50克 嫩肉粉5克 精盐10克 胡椒粉5克 料酒15克 酱油25克 味精15克 香油25克 精炼油30克 干淀粉50克
制法：
1牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀...
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标签: 牛肉
日期：2012年05月14日 ⁄ 分类：
韭菜馅
⁄ 围观：16 ⁄ 评论：0 ⁄ 引用：0
主料：虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克
辅料：姜末适量，调味品适量
做法：
1.将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量淹制20分钟以上，虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20...
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标签: 韭菜 虾仁
日期：2012年05月13日 ⁄ 分类：
蒸饺的做法
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主料：面粉
辅料：韭菜、胡萝卜、香菇、木耳、鸡蛋、虾头、炸粉丝、炸豆腐皮、葱、姜、蒜
调料：盐、味精、料酒、香油
烹制方法：
1、将面粉加入一半开水，一半冷水和成半烫面的面团，醒发片刻备用；
2、鸡蛋中加入料酒搅拌均匀，炒熟晾凉后依次加入韭菜末、胡萝卜末、木耳末、香菇
碎、粉丝碎、豆腐皮碎、炸好的虾头与虾油、姜末搅拌均匀，包饺子之前再加入盐、味精
、香油拌匀；
3、将面团取出制成面皮，包成饺子蒸熟即可。
特点：鲜香...
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标签: 素蒸饺
日期：2012年05月12日 ⁄ 分类：
饺子做法
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主料：澄面
辅料：菠菜、虾肉、胡萝卜、冬菇
调料：盐、味精、白糖、香油、生粉
烹制方法：
1、将生粉与澄面以1：1的比例，用清水调匀，锅中水沸后将粉浆倒入不停搅拌至粘稠...
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标签: 翡翠水晶饺
日期：2012年05月12日 ⁄ 分类：
蒸饺的做法
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主料：面粉
辅料：澄面、肉馅、白菜、葱、姜
调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、香油
烹制方法：
1、取面粉加入少许澄面拌匀，加少许盐，用60度左右的温水调开，和成面团醒发片...
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标签: 蒸饺 白菜
日期：2012年05月11日 ⁄ 分类：
饺子做法
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波波饺的包法
1.对折封口成半圆形
2.食指稍过拇指前捏住饺边
3.拇指微微将饺皮推前
4.距前纹0.3厘米再摺纹
5.重复摺纹
6.一般约摺20摺
7.直摺至满顶处放手
波波饺完成了
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标签: 波波饺
日期：2012年04月09日 ⁄ 分类：
猪肉馅
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香芹猪肉双色饺子的做法
原料：
1、皮：面粉、水、绿色皮另需蔬菜汁
2、馅：香芹一把、猪肉一斤、大葱一根、生姜一块
3、调料：盐、鸡精、料酒、生抽、香油、植物油
做法：按图说话吧。
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标签: 饺子馅 饺子馅的做法 猪肉 饺子的做法 香芹
